Nước atiso đỏ lên men

September 20, 2023

Atiso đỏ tên gọi khác: Bụt giấm. Tên khoa học: Hibiscus sabdariffa L. Họ: Bông – Malvaceae

Hiện tại, Bụt giấm được di thực về nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam để làm dược liệu và thực phẩm.

Atiso đỏ được thu hái vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Hái về có thể sử dụng tươi hoặc phơi, sấy khô bảo quản dùng dần. Bông Atiso đỏ phơi khô có thể bảo quản được lâu, sau khi ngâm nước có thể quay trở lại trạng thái ban đầu. Atiso đỏ tính mát, vị chua thường được sử dụng pha trà thanh lọc cơ thể.

Bụt giấm (Hibiscus sabdariffa Linn.) là một loại dược liệu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tính theo hàm lượng chất khô, đài hoa bụt giấm chứa khoảng 1,5% anthocyanin, khoảng 15-30% axit hữu cơ, các vitamin A, B1, B2, C, E, F và nhiều loại khoáng chất như sắt, đồng, canxi, magie. Đài hoa bụt giấm chứa một loại chất chống oxy hóa rất hiếm là flavonoid lên tới 12%. (Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm 15 (1) (2018) 95-105)

Theo y học hiện đại:

  • Tác dụng hạ mỡ máu trong 1 – 3 tháng nhờ khả năng làm giảm Cholesterol toàn phần.
  • Tác dụng hạ huyết áp trong 4 – 6 tuần.
  • Tác dụng hạ đường huyết, giảm rối loạn Lipid máu, hỗ trợ điều trị ung thư và huyết áp cao.
  • Bảo vệ gan ở bệnh nhân rối loạn chuyển hóa.

Dịch chiết Methanol từ cây Atiso đỏ có thể ức chế một số tế bào ung thư dạ dày, trực tràng, bạch cầu, niêm mạc miệng.

  • Tác dụng an thần, hạ sốt, giảm đau, tăng khả năng bài tiết ure của thận.
  • Hỗ trợ giảm cân, chữa đau dạ dày, phòng ngừa điều trị béo phì.
  • Tăng cường hệ thống miễn dịch.

Rượu Atiso đỏ hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, nhuận tràng, chống táo bón