Nước trái cây rừng lên men - Chòi Mòi

September 18, 2023

Nước trái cây lên men có chứa một lượng lớn vitamin C. Các enzyme được sản xuất trong quá trình lên men cũng có tác dụng rất có lợi đối với toàn bộ hệ thống tim mạch như tăng cường các thành mạch máu, giảm sự tích tụ cholesterol xấu, loại bỏ mảng xơ vữa động mạch.

Tình trạng ngộ độc rượu bia hiện nay đang là một vấn đề lớn vì thế lên men rượu từ trái cây sạch đã được lựa chọn là 1 giải pháp an toàn cho vấn đề này.

Nước trái cây rừng lên men Chòi Mòi

Cây chòi mòi còn được biết là chu mòi, chua mòi, cây cơm nguội, mà ca, xô con, tơi lợi, sương mòi…. có tên khoa học là Antidesma ghaesembilla là một loại thực vật có hoa trong họ Diệp hạ châu. Cây chòi mòi cũng có nhiều loại, chòi mòi thường mọc hoang ở ao suối, bờ sông có lá hình bầu dục gần giống với lá ổi nhưng nhỏ hơn.

Thành phần hóa học của chi chòi mòi (Antidesma)

  • ho đến nay khoảng 100 hợp chất khác nhau đã được phân lập từ nhà khoa học trên thế giới. Tùy vào những từng loài và điều kiện sống khác nhau (môi trường, khí hậu, thổ nhưỡng, chăm sóc…) mà giữa các loài sẽ có sự khác biệt đôi chút về hoạt chất.
  • Những hợp chất được phân lập phong phú gồm alkaloid, steroid, megastigmane, triterpenoid, flavonoid, lignan, các dẫn xuất coumarin và một số hợp chất phenolic khác.

Công Dụng Của Chòi Mòi

  • Không chỉ được dùng để ăn vui miệng, trái chòi mòi thường còn được dùng để làm rượu vang, làm mứt và đặc biệt là làm thức uống thảo dược.Trái chòi mòi khá chua.  Khi chín có màu tím sẫm và rất nhiều Vitamin C.
  • Ở Thái Lan, phần thịt trái chùm mồi chín được nghiên cứu để chế biến thành bột thảo dược hòa tan giúp chống oxi hóa, cải thiện sức khỏe (qua các quá trình sắc, sấy khô trong những điều kiện nhất định) – (theo caythuoc.org)
  • Cây chòi mòi (chữa các chứng bệnh như tiêu chảy, điều kinh, đau đầu…- (Tri thức dân gian về đặc điểm tự nhiên của tỉnh Vĩnh Long qua địa danh Ngô Thị Thanh1 1 Trường Đại học Tiền Giang)

Đến nay, báo cáo khoa học về hoạt tính sinh học của dịch chiết các loài thuộc chi Antidesma nói chung và A. ghaesembilla còn khá ít. Dưới đây là một số công dụng theo đông y của chòi mòi.

  • Chống oxy hóa
  • Có hoạt tính kháng khuẩn
  • Tiềm năng hỗ trợ giảm đường huyết

Theo Y học cổ truyền

Từ lâu, từng bộ phận của cây chòi mòi đều được ứng dụng trong bài thuốc dân gian để trị bệnh.

  • Quả có vị chua, ăn được: bổ phổi, chữa ho
  • Hoa: trị tê thấp;
  • Vỏ: cầm tiêu chảy, thuốc bổ;
  • Lá dùng ngoài, giã đắp giảm đau đầu.
  • Rễ: giải cảm, hạ sốt, giảm ho và đau đầu…

Cây chòi mòi có độc không?

Hiện tại, chưa thấy báo cáo về việc ngộ độc chòi mòi ở người.

Tài liệu tham khảo

Vũ Thị Hoa (2017), Phân tích thành phần hóa học loài chòi mòi (Antidesma ghaesembilla Gaertn), trường Đại học Thái Nguyên. Cây thuốc Việt Nam – Võ văn Chi – Trang 238.